Eferdinger Landl-Erdäpfel - NewsLETTER

Nummer 4 vom 1. August 2004

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INHALT

(1) ERDÄPFEL - NEWS

(2) INTERNET-TIPP ZUM ERDAPFEL
Ernährung von A - Z

(3) ERDÄPFEL-REZEPT
Gefüllte Zucchini mit Kartoffel-Zwiebel-Püree

(4) ERDÄPFEL-FRAGE
Welcher war der höchste Knollenertrag, der jemals von einer einzelnen Kartoffelstaude geerntet wurde?

(5) ZITAT

(6) IMPRESSUM

(1) ERDÄPFEL - NEWS

1 Blick auf die Felder der Eferdinger Erdäpfel-Bauern

In unserer Serie "Von der Mutterknolle bis auf das Teller" betrachten wir diesmal die Erdäpfelbeeren. Die aus befruchteten Samenanlagen entstehenden grünen, kirschgroßen Früchte sind giftig, da sie das Alkaloid Solanin enthalten. Die Beeren (Früchte) enthalten etwa 1 % Solanin, die Kartoffelkeime etwa 0,5 %, die Blätter 0,1 %. Mehr dazu und Bilder von den Eferdinger Erdäpfelfeldern: http://www.eferdinger.landl-erdaepfel.at/vegetation.htm .

2 Die Landl-Erdäpfel auf der Eferdinger Gemüsemesse

Zu einem beliebten Treff für alle Gemüseinteressierten hat sich die oö. Gemüsemesse entwickelt. In dreijährigen Intervallen bringt die Veranstaltung einfach "Alles rund um das Gemüse". Am 18. und 19. September 2004, täglich von 9 bis 18 Uhr ist es wieder soweit. Ein kleiner Auszug aus dem Programmheft: Vitale Unterhaltung mit ORF-Biogärtner Karl Ploberger, Weltrekordversuch "Größtes Gemüsebrot", riesiger Gemüsegarten mit 100 verschiedenen Gemüsearten und natürlich ein großer Stand der Eferdinger Landl-Erdäpfel-Bauern wird Sie erwarten. Geplant sind Kulinarisches vom Erdäpfel, ein Messegewinnspiel, eine umfassende Sortenpräsentation, etc. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Detaillierte Infos im nächsten Newsletter.

Zur offiziellen Broschüre der oö. Gemüsemesse: http://www.gemueselust.at/Gemuesemesse.pdf

3 Etwas zum Lachen

Bauer Herbert sitzt wegen eines Geldraubes im Gefängnis. Seine Frau schreibt ihm eines Tages: "Glaub' bloß nicht, dass ich den Acker umgrabe und die Kartoffeln pflanze."
Antwortet Herbert: "Tu das bloß nicht, dort ist nämlich die ganze Beute vergraben."
Nach einer Woche meldet sich seine Frau wieder: "Die Polizei hat alles umgegraben, aber kein Geld gefunden."
Herbert: "Hervorragend, dann kannst du jetzt die Kartoffeln pflanzen."

(2) INTERNET-TIPP ZUM ERDAPFEL

Ernährung von A - Z

Eine sehr informative Seite hat die größte Krankenversicherung Deutschlands AOK ins Web gestellt. Unter der Rubrik Essen und Trinken findet man einen Kalorienrechner, man kann sich sein Wunschgericht zusammen stellen, es gibt Fettspartipps und eine Unterrubrik "Ernährung von A- Z". Darin darf natürlich auch der Erdapfel nicht fehlen:

Zur Gesundheitsseite: http://www.aok.de

Die Erdäpfel: http://www.aok.de/bund/rd/90000.htm

Zutaten
für 4 Portionen

• 10 g Sesam
• 60 g Butter
• 10 g Semmelbrösel
• 500 g Eferdinger Landl-Erdäpfel
• Salz
• 400 g Tomaten
• 2 Zucchini (á 200g)
• 200 g gewürfelte Zwiebeln
• 50 ml Milch
• Pfeffer, Muskatnuss
• 2 El Olivenöl
• 1 El Tomatenmark
• 300 ml Gemüsesuppe
• Oregano, Knoblauch

Zubereitung

1. Sesam ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen.

2. 50 g Butter schaumig schlagen, Semmelbrösel und Sesam unterrühren, zudecken und kalt stellen.
3. Kartoffeln in Stücke schneiden und gar kochen. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz blanchieren, abschrecken, häuten und in kleine Stücke schneiden.
4. Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren und die Kerne herausnehmen.
5. 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten und mit Milch ablöschen.

6. Die Eferdinger Landl-Erdäpfel durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.
7. Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.
8. Restliche Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Tomaten dazugeben und mit Gemüsesuppe ablöschen. 5-6 min. einkochen, dann pürieren und würzen.
9. Die Zucchini mit der Sauce anrichten.

Pro Portion: 310 kcal, 20 g Fett

(4) ERDÄPFEL-FRAGE

1974 erntete der Engländer Eric Jenkins von einer einzigen Kartoffelstaude 167,8 kg Knollen. Im günstigsten Fall wachsen je Staude aber höchstens 1 kg Knollen heran, was bei 40.000 Pflanzen pro Hektar 40.000 kg, oder 40 Tonnen sind. In der landwirtschaftlichen Praxis wird auch dieser Wert noch unterschritten.

(5) ZITAT

"Die drei größten Augenweiden: ein blühendes Kartoffelfeld, ein Schiff unter vollen Segeln und eine Frau nach der Entbindung."

Irisches Sprichwort

(6) IMPRESSUM

Dieser Newsletter wird herausgegeben von:
Erzeuger- und Interessensgemeinschaft Eferdinger Landl-Erdäpfel
Wörth 20
4070 Eferding

http://www.eferdinger.landl-erdaepfel.at

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Manfred Schauer, Erzeugergemeinschaft Eferdinger Landl-Erdäpfel

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