Viel Spaß!

Manfred Schauer

Obmann Eferdinger Landl-Erdäpfel

 

PS: Übrigens, den Jungen Eferdinger gibt es nur mehr bis 31. Juli bei Spar, Maximarkt und Ab-Hof.

 

 

Eferdinger Landl-Erdäpfel - NewsLETTER

Nummer 14 vom  Juli 2006

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INHALT

(1) ERDÄPFEL - NEWS

1 Der Junge Eferdinger wurde getauft

2 EUROSPAR Rohrbach gewinnt Hauptpreis

3 Der junge Eferdinger - eine Gaumenfreude

 

(2) INTERNET-TIPP ZUM ERDAPFEL

Welche Eigenschaften hat die Sorte .......?

 

(3) ERDÄPFEL-REZEPT

Stuffed baked Potatoes (Amerikanische Spezialität)

 

(4) ERDÄPFEL-FRAGE

Welches ist "d e r Erdäpfelstaat" der USA?

 

(5) ERDÄPFEL-GEDICHT

Ein lyrisch-kulinarisches Angebot von Montag bis Sonntag (überliefert aus Deutschland)

 

(6) IMPRESSUM

 

  

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(1) ERDÄPFEL - NEWS

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1 Der Junge Eferdinger wurde getauft

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Beim Weinbau kennt man sie: die Taufe des jungen Weines rund um Martini. Zu einer Taufe der anderen Art luden die Eferdinger Erdäpfelbauern in das Schloss Starhemberg. Bei der ersten Erdäpfeltaufe in Europa bekamen die Knollen der heurigen Ernte einen Namen: Junge Eferdinger.

Lesen und sehen Sie mehr:

http://www.eferdinger.landl-erdaepfel.at/news_jungeeferdinger_taufe.htm

 

 

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2  EUROSPAR Rohrbach gewinnt Hauptpreis

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Ein weiterer Programmpunkt der Eferdinger Erdäpfeltaufe war die Prämierung der schönsten Markt-Regalpräsentation. Frau Bettina Schramm vom EUROSPAR Rohrbach war die Gewinnerin des ersten Preises, die in liebevoller Detailarbeit eine eindrucksvolle Erdäpfelpräsentation in Rohrbach organisierte.

Mehr dazu:

http://www.eferdinger.landl-erdaepfel.at/news_eurospar_rohrbach.htm

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3 Der junge Eferdinger - eine Gaumenfreude

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Beim Wein kennt man ihn: den "jungen Wein" der heurigen Ernte. Auch bei den Erdäpfeln gewinnt der Heurige als Delikatess immer mehr an Bedeutung. Klein, zart und der außergewöhnliche Geschmack charakterisiert die ersten "jungen Eferdinger".

Mehr zum Jungen Eferdinger:

http://www.eferdinger.landl-erdaepfel.at/news_derjungeeferdinger.htm

  

 

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(2) INTERNET-TIPP ZU ERDÄPFEL

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Welche Eigenschaften hat die Sorte .......?

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Es gibt weltweit ca. 5.000 verschieden Erdäpfelsorten, 100 davon  in Österreich. In Eferding werden allein ca. 30 verschiedene Sorten angepflanzt. Die Pflanzgutlieferanten der Eferdinger Erdäpfel-Bauern kommen aus Österreich, Deutschland und Holland. Details zu den verschiedenen Sorten liefern die Homepages unserer Lieferanten:

 

Niederösterreichische Saatbau

http://www.noes.at/

Europlant, Deutschland

http://www.europlant-potato.de/deutsch/

Pflanzkartoffelhaus Meyer

http://www.pflanzkartoffel-meyer.de/Angebot/Produkt_Frame.htm

 

 

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(3) ERDÄPFEL-REZEPT

Der "Junge Eferdinger" kann in vielen Variationen angerichtet werden. Gedämpft und in Schale genossen schmeckt er am besten. Das heutige Rezept stammt von unserer Newsletter-Abbonentin  Inge Steibl aus Haag am Hausruck.

 

Stuffed baked Potatoes (Amerikanische Spezialität)

Zutaten
für 2 Personen

 

2 große Junge Eferdinger

4 Streifen Speck

etwas gehackte Frühlingszwiebeln

2 EL frisch geriebener Parmesan

1 TL Sauerrahm

1/2 TL Salz

1/2 TL frisch gem. Pfeffer

2 TL geschmolzene Butter

Zubereitung

 

Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffel mit Öl einreiben und mehrmals einstechen. Auf den Rost legen und ca.1 Std. backen. Den Speck in kleine Streifen schneiden und braten. Wenn zuviel Fett entsteht, bis auf 3 EL abgießen. Die Frühlingszwiebeln leicht anbraten. Dann die Kartoffel längs einschneiden, ganz vorsichtig aushöhlen und die Masse in die Pfanne geben. Sauerrahm, Parmesan und Gewürze zugeben, vermischen und einmal kräftig erhitzen. Die Kartoffeln mit der Masse wieder füllen und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

 

 

 

 

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(4) ERDÄPFEL-FRAGE

 

Welches ist "d e r Erdäpfelstaat" der USA?

Es ist Idaho, der 43. Staat im Nordwesten der USA mit der Hauptstadt Boise. Mit Stolz führen die Autofahrer dort die Aufschrift famous potato ("berühmte Kartoffel") im KfZ-Kennzeichen. Wegen seiner Sandböden und des kühlen Klimas gedeiht der Erdapfel in Idaho sehr gut. Die Tage sind warm, die Nächte kühl bei trockener Luft, gerade so wie es die Erdäpfel brauchen, um gesund zu bleiben. Auf einer Fläche so groß wie England leben nur etwa eine Million Menschen, aber ein Drittel der gesamten US-Erdäpfelernte (rd. 7 Mio. t) wächst dort auf Feldern heran, die mit Wasser aus dem Snake River beregnet werden. Es wird ausschließlich die in Nordamerika beim Verbraucher und der Industrie sehr beliebte, großfallende, weißfleischige und trockensubstanzreiche Pommes-frites-Sorte Russet Burbank angebaut

Dem amerikanischen Pommes-frites-König J.R. Simplot, "Mr. Spud" ("Mister Knolle") genannt, gelang es Ende der 1940er Jahre, die Pommes frites zu einem Massenartikel zu machen, indem er die Erdäpfelstäbchen vor dem Einfrieren in kochendem Wasser, später in heißem Fett kurz blanchierte. Rohe Erdäpfel lassen sich zwar auch einfrieren, doch sind sie nach dem Auftauen weich und unansehnlich.

Die Stadt Blackfoot in Idaho nennt sich stolz "Potato Capital of the World" (Welthauptstadt der Erdäpfel), in der jährlich ein Erdäpfel-Volksfest, der "spud day", abgehalten wird. In Blackfoot befinden sich das Erdäpfelforschungszentrum der USA und ein Erdäpfelmuseum.

 

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(5) ERDÄPFEL-GEDICHT

 

Ein lyrisch-kulinarisches Angebot von Montag bis Sonntag (überliefert aus Deutschland)

 

Alle Menschen, groß und kleine, leben nicht vom Brot alleine ,
auch Kartoffeln müssen sein, denn die schmecken immer fein,
Montags

weiß ich, was ich koche -
s'ist der erste Tag der Woche.
Montags gibt's Kartoffelbrei.
Speck und Zwiebeln auch dabei

Dienstags

möcht' ich Euch vertellen,
muss ich die Kartoffeln pellen.
Dienstags schmeckt ganz delikat
die Kartoffel als Salat

Mittwochs

woll'n wir mal versuchen
den Kartoffel-Reibekuchen.
Mittwochs steht auf unserm Tisch
leck'rer Puffer, krosch und frisch.

Donnerstags

da koch' ich Klöße (Knödel),
alle von egaler Größe.
Donnerstags schmeckt tadellos
die Kartoffel uns als Kloß (Knödel).

Freitags

brauch' ich die Friteuse,
dass ich drin das Fett auflöse.
Freitags, ja das ist kein Witz,
gibt's Kartoffeln als pommes frites.

Samstags

essen Ruth und Stoffel
gerne uns're Bratkartoffel.
Samstags putzen alle weg
Bratkartoffeln mit viel Speck

Sonntags

Und am siebten Tag der Woche
ich mal Salzkartoffeln koche.
Sonntags wir gar fröhlich "mampfen",
wenn die Salzkartoffeln dampfen.

 

Mancher rühmt mit großen Worten
auch noch die Kartoffeltorten.
Auch daran sieht jedermann,
was man mit Kartoffeln kann.
Drum wollen wir in munt'ren Weisen
immer die Kartoffel preisen,
wie in diesem Liedchen noch:
"Die Kartoffel lebe hoch!"

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(6) IMPRESSUM

Dieser Newsletter wird herausgegeben von:

Erzeuger- und Interessensgemeinschaft Eferdinger Landl-Erdäpfel

Wörth 20

4070 Eferding

www.eferdinger.landl-erdaepfel.at

+ Für den Inhalt verantwortlich+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Manfred Schauer, Erzeugergemeinschaft Eferdinger Landl-Erdäpfel

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